Dla zdrowia, siły i urody - sok z buraka kwaszonego

Dzisiaj Pan Dyrektor zapytał mnie dlaczego na naszym szkolnym blogu Ekochemicy panuje taka cisza (ostatni wpis w grudniu). Choć pytanie było zadane pół żartem, pół serio, to jednak bardzo się nim przejęłam. Odkładam inne ważne sprawy i... tworzę;).

O czym będzie? O czerwonym buraku, który choć powszechnie dostępny i tani, to jednak nie do końca jest przez nas doceniany. A przecież jego walory lecznicze znane są od dawna. Podam łatwy i szybki przepis na sok z buraka kwaszonego. Nie brzmi ciekawie? Ale za to smakuje wybornie. I stawia na nogi skuteczniej niż niejedna kawa czy puszka brązowego napoju.
 

(Fot. tutaj)

 

Burak zawiera duże ilości witaminy C, B1, P, karotenu, makro- i mikroelementów (wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz rubid i cez). Zawarte w nim polifenole neutralizują wolne rodniki i pomagają w naturalny sposób zapobiegać nowotworom. Czerwony jego kolor pochodzi od antocyjanu, działającego leczniczo na nowotwory złośliwe.

Burak oczyszcza organizm, wspomaga detoksykację, działa krwiotwórczo, wzmacnia ogólne samopoczucie. Korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie. Działa żółciopędnie oraz reguluje wypróżnienia. Neutralizuje także niekorzystne, kwasotwórcze działanie potraw mięsnych i deserów. Dodatkowo wypłukuje także z organizmu toksyczny kwas moczowy, którego nadmiar może prowadzić do artretyzmu.

Ze względu na zawartość błonnika buraki znakomicie regulują przemianę materii, zaś betaina wspomaga pracę wątroby i nerek. Wspomaga procesy odnowy organizmu.

 

Najcenniejszym składnikiem buraka jest jego sok. Zawarte w nim substancje (w tym betaina) złagodzą przeziębienia i związane z nimi dolegliwości, kaszel czy chrypkę. Betaina przeciwdziała rozwojowi chorobotwórczych bakterii i wirusów, przyspieszając powrót do zdrowia. Tradycyjnie sok z buraka zaleca się przy niedokrwistości, osłabieniu, chorobach nowotworowych, przy niewydolności wątroby i zatruciach.

A oto szybki przepis na wyśmienity sok, który można samodzielne przygotować:

 

2kg buraków czerwonych

4 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

średni seler

główka czosnku

2 płaskie łyżki kminku/lub mniej/

sól (1 płaska łyżeczka na 1 litr wody)

Wszystko pokroić (na talarki lub słupki), czosnek pokroić lub zmiażdżyć, zalać letnią wodą do pełna. Po 3 dniach sok nadaje się do pica. Można go zlać do butelek i wstawić do lodówki. 

A na następny dzień zapakować do szkoły:)

Zamiast syntetycznie barwionych i słodzonych soków wątpliwego pochodzenia.

 

Sok jest także dostępny w sklepach ze zdrową żywnością.









Źródła foto: 1 (tutaj), 2 (tutaj), 3 (tutaj).