Kasza jaglana - danie idelane na każdą porę dnia

Po długiej przerwie jestem ponownie. Tym razem z propozycją dania, które ze względu na różnorodność opcji przygotowania, może być serwowane o każdej porze dnia: śniadanie, obiad, podwieczorek czy kolacja. Jest nim kasza jaglana, uważana za jedną z najzdrowszych odmian kasz.

 

(fot: akademiawitalonosci.pl)

 

Popularna jaglanka wyróżnia się spośród swoich siostrzanych odmian (jęczmiennej, gryczanej, mannej, kukurydzianej, kuskus, quinoa) przede wszystkim wysoką zawartością soli mineralnych (w tym zbawiennej na włosy, skórę i paznokcie krzemionki), a także ilością witamin:  B1, B2, B6 oraz żelaza i miedzi. Kasza jaglana zawiera także lecytynę, która usprawnia pamięć. A ze względu na to, że nie zawiera wiele skrobi i glutenu jest idealnym składnikiem diety alergików i diety bezglutenowej.

 

Zawiera również wysoki poziom białka i węglowodanów, które powoli uwalniają się do krwi podczas trawienia, a przez to zapewniają mózgowi stały dopływ energii. Jest lekkostrawna i nie powoduje wzdęć ani fermentacji w żołądku. Kasza jaglana usuwa z organizmu gromadzące się w nim toksyny, a zawarte w niej antyoksydanty (czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki - jedną z przyczyn nowotworów), zapobiegają powstaniu raka.

 

Jak przyrządzać? W Internecie krąży tysiące przepisów na wyborne potrawy z kaszą jaglaną w roli głównej. Doczekała się nawet swojego konta na fb - Kaszomania - pomysły na dania z kaszy jaglanej. Warto zajrzeć i podpatrzyć.

Polecam kaszę jaglaną szczególnie na śniadanie. Jest nie tylko sycąca, lekkostrawna, ale także jest źródłem energii na długi czas.Można ją ugotować na wodzie lub mleku (lub pół wody pół mleka), najlepiej z bakaliami (rodzynki, żurawina, daktyle, morele, śliwki, etc). Po ugotowaniu można dodać cynamon, starte jabłko czy zmiksowanego banana.

Świeżo ugotowana idealnie nadaje się także jako dodatek do jogurtu (do tego można dosypać crunchy i owoce).

 

Kleik z kaszy jaglanej jest najlepszym i jedynym pożywieniem w wielu chorobach, nawet przy przeziębieniu. Kleiki podaje się osobom mającym problemy z przewodem pokarmowym, wątrobą, drogami żółciowymi, nerkami oraz rekonwalescentom po operacjach. O jej cennych właściwościach przekonują się także osoby, które często mają infekcje górnych dróg oddechowych. Kasza ta bowiem usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, w tym różnego rodzaju śluzy (np. podczas kataru, kaszlu przy chorobach płuc lub oskrzeli). Zdarza się nawet, że dieta jaglana wystarczy, żeby nie brać antybiotyków.

Kaszę jaglaną można spożywać także na słono – na obiad zamiast ziemniaków lub ryżu. Może być także dodatkiem do zupy, farszu do nadziewania np. gołąbków czy bakłażanów. Pod wskazanym wyżej linkiem można znaleźć także przepisy na placki, ciasteczka, przekąski.